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工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：鱼香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“昨晚一个人吃晚饭，买了条鲫鱼和一些肉糜，蒸了米饭烧了荷包鲫鱼拍了根黄瓜，又榨了杯果汁，吃的盘干碗净的尤其是在外头雾霾重重阴气潮湿的天气里，窝在家里抱着美剧吃着热腾腾的食物超级满足。”

主料：鲫鱼1条

辅料：猪肉馅100克

调料：食盐3克鸡精1小勺葱1棵姜5片料酒2勺生抽2勺辣椒(红，尖，干)3个植物油1大勺白糖半勺

荷包鲫鱼的做法

1.肉馅里加入姜末葱末，两汤勺生抽，一小撮鸡精，搅拌均匀，放置备用，顺便腌制入味



2.鲫鱼在菜场清理干净，回家再用活水里里外外冲洗

3.将肉馅满满的塞入鱼肚中，也不能太贪心，鱼肚会被涨烂的



4.简单的将鱼身上的水擦擦干净，空锅加热后，加入植物油

5.待油热后，小心将鱼滑入，中小火慢慢煎，再翻面煎黄



6.鲫鱼两面煎黄后，放入姜片葱段红辣椒炸出香味

7.加入料酒盖上盖子，用料酒的蒸汽去除鱼的腥味



8.加入生抽，半勺糖盐，倒入开水没过鱼身一半

9.小火慢炖一刻钟，再大火收汁至浓稠出锅

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第一次看到这样的做鱼方法，肉馅中加少许豆腐是否能更搭配？下次一定尝试一下 感谢分享

zhanghuawei

这种做法很不错，鲫鱼的鲜加上肉靡的香，做法也不复杂，值得试试。