laotang5858

　　食材：猪绞肉250克、东北豆酱200克、六月鲜豆瓣酱2大勺、

　　配料：青辣椒1个、番茄沙司1大勺、四川火锅底料1小勺、椒麻酱1小勺、植物油2汤勺

　　



　　全能炸酱的制作过程：

　　1、锅子烧热，加入2汤勺植物油，加入川味火锅底料与椒麻酱，小火炒出红油，辣椒切碎岁末备用。

　　



　　2、待火锅底料完全融化，加入猪脚肉翻炒待其变色后加入东北豆酱，与六月鲜豆瓣酱翻炒拌匀，并加入2汤勺水目的是让2种酱完全花开并充分融合。

　　



　　3、拌匀后小火翻炒2分钟左右，加入番茄沙司与青椒碎拌匀翻炒1分钟即可出锅。

　　



　　炸酱制作的小贴士：

　　1、要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。

　　2、绞肉的选择上尽量选择肥瘦掺半的，太瘦的绞肉做出来的炸酱口感不好。

　　3、放入一些青辣椒的可以缓解油腻感。

　　4、放入酱料后加一些水可以可以使所有酱料充分融合，还可以调节炸酱的浓稠度。

qazw654321

这个炸酱看起来不错 好久没吃面条了 夏天来一顿感觉应该还不错

8229958

能不能不加那个川味火锅底料啊，听说很多化学东西的

kanamu

那个川味火锅底料可以不要吧···应该可以自由发挥···

丝丝动人

这个介绍的比较详细，，，谢谢楼主了

myhgame

火锅底料用什么代替好 感觉那味道不怎么喜欢 火锅吃多了

hynken

杂酱面，用碱面，过水后用酱干拌的味道，好过用白面做的面条!