清疯

一道简单又美味的豉汁蒸鲍鱼。



鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。鲍鱼肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。



豉汁蒸鲍鱼的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能最大程度地保持鲜味。首先最重要的是处理鲍鱼，鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也一样。其次鲍鱼要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。最后鲍鱼壳洗好后不要扔，和鲍鱼一起蒸，营养方便又有颜值。



豉汁蒸鲍鱼

食材清单：鲍鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量



烹饪步骤

- step1 -姜和红椒洗净切丝。



- step2 -小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。



- step3 -切好的三丝放清水中浸泡备用。



- step4 -鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。



- step5 -刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。



- step6 -清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。



- step7 -鲍鱼碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。



- step8 -用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。



- step9 -锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。



- step10 -蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。



- step11 -接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。



- step12 -忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。



美味呈现鲍鱼最简单好吃的做法，味道鲜美。