清疯

我国地大物博美食众多，全国各地都有自己的特色小吃，尤其是一些全国闻名的著名小吃，让吃货们想之垂涎欲滴、食之欲罢不能。大多数美食小吃只能在当地享用，或者在异地的实体店里品尝，对吃货们来说还是多少有点不方便。



很多食品加工企业把一些著名小吃制作成了方便食品，我们买回家就能通过冲泡、煮沸的方法来食用。虽然比不上现场正宗的味道，但是临时过把瘾还是没问题的。那么这些在家里随时就能享用的著名小吃都有哪些呢？

1、重庆酸辣粉



重庆酸辣粉，是重庆的地方传统名吃，是以红薯粉为原料，风味突出酸辣为主，口味独特。具有“麻、辣、鲜、香、酸”的特点。一勺20克的红油就要用上十多种香料外加十余种原料调制而成。而醋是酸辣粉中点睛的调味料，正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。而使用数百年历史的保宁醋，才是重庆酸辣粉正宗绝配，那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。

2、云南过桥米线



过桥米线，是云南滇南地区的地方小吃。食用时，将砂锅内的米线用筷子重置于小碗中，米线将两碗架作一桥，有米线过桥之意，故称过桥米线。鲜香滑爽，汤鲜料足。配料非常丰富，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成，辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮，用水略烫过的米线等，鲜美异常，食之难忘。

3、兰州牛肉面



兰州牛肉面，也被称作兰州拉面，是兰州的传统名食，始于清朝嘉庆年间。在兰州不称作“拉面”，而称为兰州“牛肉面”，是青海人将青海拉面，冠以以兰州拉面的名义开遍全国，从而被全国人民所喜爱。它具有“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”的特点；面条有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、二细、三细、细、毛细等。面条柔韧、滑利爽口、色香味美、誉满全国。

4、山西刀削面



刀削面，是山西大同市的地方特色面食小吃，被称为“中国十大面条”之一。因全凭刀削而得名“刀削面”。制作方法是将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，越嚼越香。

5、柳州螺蛳粉



螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州的特色小吃。具有辣、爽、鲜、酸、烫、麻的独特风味。采用柳州特有的软韧爽口的米粉，由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成的浓汤，配有花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，这才是螺蛳粉味道中的精华。2020年，被列入国家级非物质文化遗产名单。

6、重庆小面



重庆小面，是重庆的特色传统小吃，重庆四大特色小吃之一。重庆小面传统上是指麻辣素面，后来演变出包括有各种臊子的小面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。其调料富于变化，在面店，可个人定制口味，如要求"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等，汤料香气扑鼻，味道浓厚诱人。

7、广东煲粥



提起煲粥，大家第一时间都会想到广东的粥，尤其是生滚粥，是广州的传统美食。将预先煮好的粥底加入鲜肉、海鲜等，逐碗滚熟，就是“生滚粥”。品种非常多，如牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等等。粥底比一般粥要稀一些，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花，喝起来绵软顺滑清爽，是广东人每天都离不开的美味。

8、武汉热干面



热干面，是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的特色小吃。其采用碱水面，以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜、卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃。对武汉人来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀，一种思乡的情怀。外地人初来乍到吃不惯热干面，但在武汉呆久了，大都会喜欢上热干面，一天不吃就会想念。

9、南京鸭血粉丝汤



鸭血粉丝汤，是南京著名的风味小吃，已有1400多年的历史。据说清朝时期，有个南京人杀鸭子的时候，不小心粉丝掉进鸭血中弄脏了。无奈他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，汤汁芳香四溢。于是灵机一动，随即进行改良，创出著名的鸭血粉丝汤。配料有鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口感鲜香，爽口宜人。

10、河南胡辣汤



胡辣汤，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以”逍遥镇胡辣汤”最为出名。胡辣汤的主要制作材料有胡椒、豆皮、粉条、黄花菜、花生、木耳等。由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。胡辣汤已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

上面这些著名的小吃，都是我们平时常吃的，而且都已经被制作成了方便食品，在我们想吃的时候随时都能随手冲泡或者煮熟来解馋，味道虽然比不上原版的正宗，但是临时过把瘾还是不错的。