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[转帖] 炸茄盒[8P]

huangwolf

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1楼大中小发表于 2012-8-8 17:15 只看该作者

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炸茄盒[8P]

肉糜

需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

二、面粉

用水调成糊状，加少量盐。

三、茄子

切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

准备工序：

把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

烹饪步骤：

一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

二、放入油热的煎锅。

三、不断翻面油煎，直至两面黄。

出锅啦！

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wuwangma 金币 +4 油炸的还是少吃。 2012-8-9 00:11

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mingting52

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2楼大中小发表于 2012-8-9 00:05 只看该作者

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这个菜非常的美味啊，色泽金黄，外酥里嫩，到里边还有肉馅非常的有嚼头！小时候经常能吃到这个菜，那时候家里种的茄子长得太快，就是用这个方法来做的，不是当菜，而是直接当成饭来吃的，用半锅的花生油，每次都能炸一小盆的，真是太爽啦！
可惜现在没有那么方便，什么都不是现成的，懒啦！

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wuwangma 金币 +3 好回复 2012-8-9 00:11

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gto22222

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3楼大中小发表于 2012-8-10 12:54 只看该作者

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恩是北方菜是在夏天吃的好像是在24节气中的夏至那天要吃的（不确定）

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caishijijiu

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4楼大中小发表于 2012-8-10 12:57 只看该作者

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看起来有点像西安的肉夹馍啊，这道菜做起来好像很容易啊，抽空也试试，

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spider_0932

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5楼大中小发表于 2012-8-10 13:37 只看该作者

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以前吃过，不过没有做的这么精细，印象中好像就是鸡蛋炸的茄盒，味道也不错了，改天试试这中做饭。

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wangzixi

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6楼大中小发表于 2012-8-10 19:28 只看该作者

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做的时候总感觉面糊做不好有技巧吗、？改天再试一把顺便做点藕夹

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F22

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7楼大中小发表于 2012-8-10 19:42 只看该作者

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这道菜做的很不错，其实除了用茄子做，还可以用藕做的。方法是一样的，但唯一不同的是两片藕切开的时候不要切断，然后再把肉弄进去，炸出来的效果比茄子的要好看，而且还可以倒点酱油香油，葱花和盐味精到碗里调味，用藕夹沾着吃，依据口味不同可以放点醋，味道很好的，大家可以去试试。

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wuwangma 金币 +3 谢谢您的用心回复！ 2012-8-10 23:21

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gao9960

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8楼大中小发表于 2012-8-11 15:41 只看该作者

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看上去操作过程不是很复杂的样子，有空试试

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