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[转帖] 香辣鱼片[6P]

huangwolf

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1楼大中小发表于 2012-8-8 17:16 只看该作者

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香辣鱼片[6P]

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。

活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

热油炸熟。

锅内余少许油爆香蒜片。

再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。

放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！

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ww14852369 金币 +4 OK 2012-8-8 19:21

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cooldwf

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2楼大中小发表于 2012-8-8 23:24 只看该作者

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看官那么多，怎么就不舍得评一下，晕，我支持你楼主，好菜一碟，嘴角留香。

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qazw654321

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3楼大中小发表于 2012-8-8 23:42 只看该作者

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很遗憾的说本人不吃辣不过看起来很好吃很诱人

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niupai

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4楼大中小发表于 2012-8-9 01:14 只看该作者

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看着做法很简单，不知道味道怎么样

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517T

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5楼大中小发表于 2012-8-9 10:30 只看该作者

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其实不吃辣可以把最后的酱汁修改一下就行，例如茄汁、糖醋。
或只撒点椒盐吃，一般油炸的东西都香脆可口

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anthonyle

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6楼大中小发表于 2012-8-10 09:58 只看该作者

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同意楼上的观点。还是椒盐好吃。

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gto22222

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7楼大中小发表于 2012-8-10 12:37 只看该作者

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调味料使用什么样的多少适宜？
酸甜口是糖还是蜂蜜？谢谢

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spider_0932

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8楼大中小发表于 2012-8-10 14:29 只看该作者

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鱼类菜吃的不多，主要是嫌刺多 - -

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godismypast

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9楼大中小发表于 2012-8-13 16:40 只看该作者

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简单实用不错，不过为什么没有用到郫县豆瓣酱啊？

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maoli130

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10楼 大中小发表于 2012-8-13 20:25 只看该作者

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颜色差了点，最好在鱼片下油锅前，有生粉拍下，鱼肉会更嫩滑，颜色也会白些。

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