古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
1 里脊肉切片猪里脊肉切成片。
2 肉片调味肉片、料酒、盐依次放入小碗中。
3 搅拌腌制搅拌均匀腌制10分钟。
4 菠萝切块菠萝切成大块。
5 红椒切块红椒切成块。
6 肉裹面粉肉片裹上一层面粉，并将其裹成圆团。
7 炸肉丸裹好面粉的肉丸放入油锅中炸至表面金黄。
8 捞出肉丸捞出炸好的肉丸沥干油备用。
9 调酱汁锅中倒入适量的清水、番茄沙司、盐、糖、湿淀粉、白醋，并将其搅拌均匀。
10 炒肉丸倒入肉丸至锅中翻炒。
11 加入菠萝、红椒加入菠萝、红椒至锅中翻炒入味。
12装盘炒好后起锅装盘即可。
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