joker1204

我家湖北，我们这里的做法是起锅前倒啤酒，淹过小龙虾为止。
目的是去土腥味，增加鲜甜味。
我做过盲测，一份加啤酒炖煮，一份用白水炖煮
确实是啤酒的味道更好些。
如果是单纯的香辣，味道会很“寡”
加入啤酒，味道会更有层次感更加丰富。